Muffins (tipo budín) de manzana

NOTA: Esta es una receta familiar, y NO forma parte de las recetas y cortes BLW para iniciar la alimentación complementaria. 

Estos mini budines son húmedos, suaves y naturalmente dulces. Exquisitos para un snack de colegio o en la oficina!

INGREDIENTES

  • 1 manzana en cubos pequeños
  • 1 pera en cubos pequeños
  • ½ manzana rallada
  • ½ plátano molido
  • ¾ taza avena
  • ½ cdta canela en polvo
  • 3 cdtas rasas miel
  • 30 gotas stevia
  • 1 huevo de chía (1 cda chía + 3 cdas agua)
  • 3 cdtas pasas
  • 1 cdta bicarbonato + 1 cdta vinagre de sidra de manzana

PREPARACIÓN

Hidrata las pasas en agua caliente unos 30 minutos. Luego córtalas por la mitad o más chicas si prefieres.

Mezcla bien todos los ingredientes en un bowl y pon 1 cucharada de mezcla en cada molde de muffin. Si tienes moldes de silicona no es necesario que los engrases antes. Si no, usa aceite de oliva o coco en cada uno y lo esparces con un papel absorbente.

Llévalos al horno precalentado a 180ºC (355ºF) por 15 minutos. Déjalos enfriar adentro del horno con la puerta semi-abierta.

Fuente: www.nutreduca.cl 

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