NOTA: Esta es una receta familiar, y NO forma parte de las recetas y cortes BLW para iniciar la alimentación complementaria.
INGREDIENTES
- 2 tazas Garbanzos cocidos y pelados
- 2-3 cdas Tahini (pasta de sésamo)
- 1 cda Jugo de limón
- 1/2 taza Agua de cocción de garbanzos
- 1 diente Ajo
- 1/2 cdta Comino
- 1/2 cdta Sal
- Paprika a gusto
PREPARACIÓN
Licúa o lleva a una procesadora todos los ingredientes hasta que obtengas una pasta muy suave y homogénea (sin grumos). Agrega una cantidad generosa de aceite de oliva extra virgen al servirlo.
Versión Thermomix:
Programa 7 segundos a velocidad 7. Con la paleta de goma empuja lo que quedó adherido a los bordes, y repite otros 7 segundos en velocidad 7. Listo!
El tahini lo puedes conseguir en tiendas de comida natural (hoy hay muchas por todo Chile) y se guarda, sin necesidad de refrigerarlo, por varios meses.
Este hummus lo puedes acompañar de pan pita, galletas, o palitos de verduras. Puedes hacer ensaladas o armar tacos para el almuerzo, o lo puedes usar para el pan del desayuno. Así de versátil es esta preparación!.
