NOTA: Esta es una receta familiar, y NO forma parte de las recetas y cortes BLW para iniciar la alimentación complementaria.
Esta receta la estoy haciendo desde hace 3 años, todas las semanas, y juraba que ya la había compartido porque es tan buena que siempre se lleva todos los aplausos! Ya que no lo hice antes, acá se las dejo para que la disfruten!
Y como desde que tengo mi Thermomix todo es más fácil, aprovecho para compartir la receta en versión TM6. Si no sabes de qué estoy hablando tienes que escribirme a [email protected] para contarte más detalles porque es realmente el mejor aliado en la cocina! (Válido para todo Chile, USA y Puerto Rico).
INGREDIENTES (Para 2 moldes)
- 700 cc agua
- 700 g harina integral orgánica
- 1 cdta levadura seca
- 1 cdta miel o azúcar
- 1 cdta sal
- 50 g avena
- 30 cc aceite oliva
- 20 g semillas de calabaza
- 30 g semillas de maravilla
- 10 g semillas de chía
- 20 g semillas de linaza
- 80 g nueces picadas
PREPARACIÓN
Preparación Thermomix
Agrega 500 cc agua, levadura y miel (o azúcar). Programar 2.5 min / 37ºC o 98ºF / vel 2
Agrega todos los demás ingredientes secos (el aceite, la sal y los 200 cc de agua restantes al final). Programa 2.5 min / función amasado.
La masa queda media pegote. La repartes en ambos moldes previamente aceitados, y los dejas reposar tapados con un paño por 30-40 min en un lugar calentito para que se crezcan. Hornear 40 min a 180ºC (355ºF) Déjalos enfriar en el molde.
Desmoldar y cortar una vez bien frío del grosor que más te parezca (yo saco alrededor de 25 rebanadas por pan). Congelar cortado en bolsas ziploc y tostar cuando lo vayas a usar. Queda exquisito y así tienes pan para muchos días!
NOTA: Las nueces picadas las puedes hacer con la función ‘chop’ de tu Thermomix! Elige la sección de nueces, la cantidad que quieres y el grosor del corte para que tengas tus nueces picadas en segundos!
Preparación tradicional
Mezclar el agua tibia, levadura y miel en un bowl y revolver con una cuchara de madera. Reposar por 10 minutos.
Mezclar todos los demás ingredientes secos en otro bowl (aceite y sal los agregas después), hacer un hoyito al medio y verter la mezcla de agua ahí. Agrega el aceite y la sal por los bordes, y revuelve todo con la cuchara de madera.
La masa queda media pegote. La repartes en ambos moldes previamente aceitados, y los dejas reposar tapados con un paño por 30-40 min en un lugar calentito para que se crezcan. Hornear 40 min a 180ºC (355ºF) Dejar enfriar en el molde.
Desmoldar y cortar una vez bien frío del grosor que más te parezca (yo saco alrededor de 25 rebanadas por pan). Congelar cortado en bolsas ziploc y tostar cuando lo vayas a usar. Queda exquisito y así tienes pan para muchos días!
