Muffin vegano salado

🇨🇱 Muffin vegano salado (6m)

  • ¾ taza Proteína vegetal texturizada orgánica  (o también conocida como carne de soya)
  • 600 g Coliflor (¾ de una unidad grande aprox)
  • 7 cdas harina de garbanzos 
  • 2 cdas harina de linaza 
  • Agua tibia/caliente
  • Cebollín picado a gusto
  • 1 diente de ajo 
  • Pimienta a gusto

Esta receta rindió para 6 muffins individuales (que hice para mi hijo)  y una budinera de 30 cm de largo aprox. (que dejé para los adultos agregándole sal). 

Preparación: 

Remoja la carne de soya en agua tibia/caliente hasta que quede completamente cubierta. Déjala reposar unos 30 minutos. 

En otro recipiente, mezcla la harina de garbanzos con la de linaza y agrega 12 cdas de agua tibia/caliente. Ésto será lo que «pegue» la mezcla.

Lava la coliflor y córtala en trozos grandes. Pela el ajo.

Con Thermomix: Agrega la coliflor y el ajo al vaso, y programa 2 seg/vel 5. 

Sin Thermomix:  Agrega la coliflor y el ajo a la procesadora de alimentos y tritura hasta que obtengas un «arroz» de coliflor.

Una vez listo, combina todo en un bowl grande con un poco de pimienta a gusto + 10 cucharadas extra de agua caliente. Si quieres agregar el cebollín este es el momento de hacerlo (te recomiendo agregarlo). Deberías obtener una mezcla húmeda y que al aplastarla tiende a unirse. Si está muy seca aún, puedes agregar unas cucharadas más de agua. 

Una vez que hayas puesto en los moldes lo que querías separar para tu bebé, le puedes agregar sal y llevar a la budinera grande para los adultos. 

Hornéalos:

Moldes indiviiduales: 20 min a 200ºC (390ºF)

Budinera: 30 minutos a 200ºC (390ºF)

Coméntame qué te pareció cuando la preparen!

Fuente: www.nutreduca.com

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