🇨🇱 Muffin vegano salado (6m)
- ¾ taza Proteína vegetal texturizada orgánica (o también conocida como carne de soya)
- 600 g Coliflor (¾ de una unidad grande aprox)
- 7 cdas harina de garbanzos
- 2 cdas harina de linaza
- Agua tibia/caliente
- Cebollín picado a gusto
- 1 diente de ajo
- Pimienta a gusto
Esta receta rindió para 6 muffins individuales (que hice para mi hijo) y una budinera de 30 cm de largo aprox. (que dejé para los adultos agregándole sal).
Preparación:
Remoja la carne de soya en agua tibia/caliente hasta que quede completamente cubierta. Déjala reposar unos 30 minutos.
En otro recipiente, mezcla la harina de garbanzos con la de linaza y agrega 12 cdas de agua tibia/caliente. Ésto será lo que “pegue” la mezcla.
Lava la coliflor y córtala en trozos grandes. Pela el ajo.
Con Thermomix: Agrega la coliflor y el ajo al vaso, y programa 2 seg/vel 5.
Sin Thermomix: Agrega la coliflor y el ajo a la procesadora de alimentos y tritura hasta que obtengas un “arroz” de coliflor.
Una vez listo, combina todo en un bowl grande con un poco de pimienta a gusto + 10 cucharadas extra de agua caliente. Si quieres agregar el cebollín este es el momento de hacerlo (te recomiendo agregarlo). Deberías obtener una mezcla húmeda y que al aplastarla tiende a unirse. Si está muy seca aún, puedes agregar unas cucharadas más de agua.
Una vez que hayas puesto en los moldes lo que querías separar para tu bebé, le puedes agregar sal y llevar a la budinera grande para los adultos.
Hornéalos:
Moldes indiviiduales: 20 min a 200ºC (390ºF)
Budinera: 30 minutos a 200ºC (390ºF)
Coméntame qué te pareció cuando la preparen!
Fuente: www.nutreduca.com