🇨🇱 Galletas de nuez (6m)
Para esta receta sólo necesitas 3 ingredientes:
- Un fruto seco o nueces
- Una fruta deshidratada
- Harina de linaza o chía
Son súper fáciles de preparar y una muy buena idea para incorporar frutas como las ciruelas durante el invierno, y las nueces en los primeros meses de la alimentación complementaria. Además la linaza y la chía son fuente de omega 3 💪🏼
Recuerda que todas las semillas y frutos secos se deben entregar como mantequilla o en preparaciones para prevenir la asfixia.
En este caso hice dos combinaciones:
- Nueces + goji (1.5 tazas + 3/4 taza) + 4 cdas harina linaza
- Nueces + pasas rubias (1/2 taza + 1/2 taza) + 2 cdas harina linaza
Preparación:
Deja la fruta deshidratada en agua caliente durante unas horas o toda la noche. Una vez re-hidratadas eliminas el agua de remojo.
Con Thermomix: Agrega las nueces al vaso (o el fruto seco que prefieras) y programa 5 seg/vel 7. Reserva en un bowl y agrega la fruta deshidratada que elegiste. Programa 3 seg/vel 7.
Agrega las nueces molidas y la harina de linaza, y aumenta progresivamente la velocidad hasta llegar a 7 durante 15 seg.
🍓Traspasa la mezcla a un contenedor sin tapa (es bien pegote) y llévala al refrigerador unas 4-6 horas, o durante toda la noche.
Forma bolitas y aplástalas levemente (la masa aún debería ser pegote, pero menos). Las puedes rebozar en semillas de cáñamo o sésamo si prefieres. Les da un toque delicioso!. Precalienta el horno a 170ºC y cocínalas por 15 minutos o hasta que veas que se empieza a secar la superficie. Yo las puse en la rejilla de la air fryer por 10 minutos. Van a salir blandas aun, pero secas por fuera. Déjalas afuera del horno sobre una superficie “respirable” (tipo rejilla que no tenga contacto directo con la mesa) y espera hasta que se enfríen para que agarren más consistencia. Guárdalas en el refrigerador sin taparlas. Duran muchos días!
Sin Thermomix: Tritura las nueces hasta tener una harina gruesa y reserva en un bowl.
Tritura la fruta deshidratada que hayas elegido. Una vez lista, y agrega las nueces molidas a la procesadora de alimentos junto a la harina de linaza. Tritura hasta combinar todo.
Continúa con la preparación indicada después de la 🍓.
Bonus: Puedes usar la mezcla pegote (antes de refrigerarla y hornearla) como un untable para frutas, panqueques, y lo que se te ocurra!
Fuente: www.nutreduca.com
