Pan integral para bebés, niños y adultos

🇨🇱 Pan integral para bebés, niños y adultos 

Esta es una receta de mi Thermomix (la encuentras como ‘pan de cinco semillas’ en Cookidoo) adaptada para bebés y niños.

Para 1 molde rectangular de 20 cm aprox (tipo pan molde), necesitas:

  • 350 cc Agua fría
  • 1 cdta Levadura
  • ½ cdta Azúcar
  • 350 g Harina integral
  • ¼ cdta Sal 
  • 25 g Avena tradicional
  • 15 g semillas Sésamo
  • 15 g semillas Linaza 
  • 15 g semillas Chía 
  • 15 g Aceite de oliva 

Primero que todo voy a aclarar una duda que seguramente tienes al leer los ingredientes: Sal y azúcar para un pan que es para bebés? Sí. La sal la puedes omitir si quieres, pero es sólo ¼ cdta para tooodo el pan! Y el azúcar es irremplazable, la necesitamos para alimentar la levadura. Si quisieras hacer pan de masa madre podríamos prescindir del azúcar, pero eso ya es entrar en otro mundo y en particular a mi me ha ido pésimo con los intentos de masa madre que he hecho… 

Preparación en Thermomix:

Agrega al vaso el agua, la levadura y el azúcar. Programa 2.5min/37ºC/vel 2. 

Agrega los demás ingredientes y programa la función Amasar por 2.5 min. La masa tendrá una consistencia pegajosa. 

Vierte la mezcla en el molde previamente aceitado y con las manos mojadas aplana la masa. Tapa el molde con un paño limpio y déjala reposar por unos 30-45  minutos en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Precalienta el horno a 180ºC y hornea el pan por 40 minutos. Déjalo enfriar antes de desmoldar. 

Lo puedes cortar en rebanadas y congelar en una bolsa ziploc. Cada vez que necesites una rebanada simplemente lo pones en el tostador, y voilá pan como recién hecho!.

❗️Recuerda que debemos tener especial cuidado con el pan tostado durante los primeros meses de alimentación complementaria. Los bordes muy crujientes y duros podrían dañar la mucosa de la boca de tu bebé. El tostador será sólo para calentar el pan hasta que quede tibio y aún blandito. 

No tienes Thermomix? Puedes hacerlo manualmente siguiendo los mismos pasos! Usa agua tibia en vez de fría, y continúa con la preparación usando un bowl y tus manos.  

Te gustaría tener tu Thermomix en casa para ahorrar tiempo y $$? Escríbeme y te cuento cómo puedes ganarte una! (válido para Chile y Estados Unidos). 

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Fuente: www.nutreduca.com

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