NOTA: Esta es una receta familiar, y NO forma parte de las recetas y cortes BLW para iniciar la alimentación complementaria.
La verdad no me convencía mucho la apariencia de este dip, pero después de probarlo es adictivamente rico! La sugerencia es comerlo tibio.
- 1 Berenjena grande
- 1 1/2 cda Tahini (pasta de sésamo)
- 1 1/2 cda jugo limón
- 1/3 cdta Comino molido
- 1 diente Ajo
- Sal de mar
- Aceite oliva y paprika para decorar.
Pre-calienta el horno a 200ºC. Parte la berenjena a la mitad y ponla en un recipiente apta para horno tapada (con alusa foil o un mat de silicona para hornear). Cocina por 20 min o hasta que la berenjena esté blanda. La puedes pincha con un tenedor antes para acelerar el proceso. Una vez lista, déjala enfriar y muélela con un tenedor dejando fuera la piel (la puedes usar pero le va a dar un color más oscuro a la preparación).
Por otra parte, muele el ajo en un mortero, agrégale la sal y el jugo de limón, y añádelo a la berenjena molida junto al tahini y comino. Ponlo en un pocillo y encima agrega aceite de oliva y paprika a gusto. Eso es todo!
Siéntete libre de aliñar con más o menos condimentos para lograr el sabor que más te guste.
